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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮 开
后 转中
 火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。