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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。