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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生

抽
 、老抽、蚝 油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。