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　　做 
法
：春笋 切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。