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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。  煮沸 
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。