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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。