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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，   盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。