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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加入 
生抽、
老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。