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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后

用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。