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　　 做


法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火  煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调  味 即可品尝。