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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。