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　　做 法：  春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、

春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转

中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。