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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 
 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。