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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。