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　　做法： 春笋 切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、 
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。