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　　做法： 春笋切 成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油 翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。