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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐 调味即可
品 尝。