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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热   ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。