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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。