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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。