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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。