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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒  均匀稍
收汁时盖上  锅盖焖。