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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜  切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。



再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。