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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜
切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖

大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。