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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱   切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。