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　　做法：洗
净宰 
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。  用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。