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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。