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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。