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　　做法：春

笋切成片后加少许
盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。