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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。