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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加
入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。