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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。