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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。