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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。