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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米 
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。