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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。