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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼


，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。