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　　做  法：洗净宰 好鲫  鱼，
洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火  煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。