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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左
右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。