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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。