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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。