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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成   段。
锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时
盖上锅盖焖。