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　　做法： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。