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　　做法：  春笋切成片后加少
 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。