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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。