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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。