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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。