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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。