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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片
 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。