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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
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火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。